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2 Dezember, 2014

Weihnachtsplätzchen 2014

Weihnachtsplätzchen 2014
Posted in : Kochen on by : Ralf
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Dieses Jahr haben wir vier Plätzchensorten gebacken: Springerle, Vanille-Breton-Biskuits (hier das Rezept), Kokosmakronen (um das überschüssige Eiweiß zu verwerten) und Neros (hier das Rezept). Bei den Springerle war es etwas schwierig, in Berlin ein Model zu finden, vor allem da wir bereits vor der Eröffnung der Berliner Weihnachtsmärkte mit backen anfangen wollten. Fündig wurden wir
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2 Dezember, 2014

Weihnachtsplätzchen Neros

Weihnachtsplätzchen Neros
Posted in : Kochen on by : Ralf
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Die Neros sind sind etwas arbeitsaufwändiger, aber der Aufwand lohnt sich. Neros sind ein Doppelkeks mit einer Füllung aus Marzipan und Orangenmarmelade. Der Teig der Plätzchen besteht aus Butter, Puderzucker, Eigelb und Mehl, verfeinert mit Kakao, löslichem Espresso, Orangensaft und Orangenschale und Vanillezucker. Zunächst wird die Butter mit dem Puderzucker schaumig geschlagen, dann kommen die
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